| Titre : | Les circuits courts dans la grande distribution : Du producteur au consommateur |
| Auteurs : | Thomas NEDELEC, Auteur |
| Type de document : | mémoire |
| Editeur : | La Rochelle : Groupe Sup de Co, 2016 |
| Format : | 125 p. |
| Note générale : |
Mémoire BBA 2016
Note 16,6/20 |
| Langues: | Français |
| Sujets : |
[Delphes] Descripteurs > CIRCUIT DE DISTRIBUTION [Delphes] Descripteurs > PRODUIT AGRICOLE [Management] SERVICE SECTEUR > COMMERCE DE DETAIL SECTEUR > GRANDE DISTRIBUTION SECTEUR |
| Résumé : |
Progressivement, dans la seconde moitié du XXe siècle avec l’apparition de la distribution de masse, les circuits de distribution alimentaire se sont allongés, résultat du nombre croissant d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur final. Les modes de commercialisation évoluent et il est possible d’observer ces dernières années un retour de modèles alternatifs qui intègrent les circuits courts. Cette demande répond à un besoin de la part des consommateurs mais également des agriculteurs. Les premiers expriment de nouvelles attentes qui s’orientent vers la qualité des produits et la proximité, traduisant les tendances actuelles en faveur de la santé et de l’environnement. Les seconds doivent faire face à de nombreux enjeux qui vont de nourrir une population grandissante à la réorganisation des systèmes de production.
La grande distribution représente aujourd’hui 90% des achats alimentaire des français. Par ses stratégies, elle s’adapte en permanence aux nouvelles attentes des consommateurs. Pour accompagner le développement des circuits courts, les grandes surfaces adoptent donc progressivement l’approvisionnement en direct auprès des exploitants agricoles. Même s’il a ses limites, ce mode de commercialisation offre des avantages certains pour satisfaire les attentes actuelles et réciproques des producteurs et des consommateurs. Ce mémoire étudie la chaîne de distribution complète en y incluant toutes les parties prenantes, du producteur au consommateur en passant par le distributeur. La situation, les difficultés, les stratégies et les perspectives de développement sont considérées et analysées pour chaque acteur de la vente en circuit court par le biais de la grande distribution. |
| En ligne : | https://myintranet.excelia-group.com/fr-fr/mediatheque/Memoires/Nedelec-Thomas.pdf |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
