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TOUR/ 58-0 Tourisme généralitésOuvrages de la bibliothèque en indexation TOUR/ 58-7
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For non-accountant hospitality managers, accounting and financial management is often perceived as an inaccessible part of the business. Yet having a grasp of accounting basics is a key part of management. Using an 'easy to read' style, this bo[...]
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Accueillir est une mission compliquée car l'accueil est devenu une activité qui exige de prendre en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles diverses du côté des clients (les invités), mais aussi du côté des employés qu[...]
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Mariana Sigala, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Ulrike Gretzel | Surrey : Ashgate | New directions in tourism analysis | 2018Building on the foundations of Social Media in Travel, Tourism and Hospitality, this volume presents new developments in research theories, methodologies and applications related to the exploitation and impacts of social media in tourism, travel[...]
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Deriving from a special issue on "China Watching" (Journal of China Tourism Research), this book presents the readers with a collection of seven independent research reports that adopt cross-cultural communication and cultural studies approaches[...]
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- Le marché du tourisme et de l'hôtellerie - Votre projet - Outils à votre disposition - Démarches avant ouverture - L'exploitation au quotidien - Le développement commercial - Fidéliser sa clientèle
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Sam Huang Songshan, Auteur ; Michael Sun Xuhua, Auteur | London, England : Routledge | Routledge Contemporary China Serie | 2014While economy or budget hotels have been popular in western countries since the end of the Second World War, they have only emerged as a sector in their own right in China since the mid-1990s. Indeed, as a new service industry sector, economy ho[...]
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L'objectif de cet ouvrage est de découvrir comment concilier les contraintes et les enjeux économiques d'une petite entreprise en optimisant un processus de gestion. Le scénario prend comme base le cas réel d'un hôtel indépendant. Ceci étant , l[...]
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ORGANISATION MONDIALE DU TOURISME, Collectivité éditrice ; Commission européenne du tourisme, Collectivité éditrice | Madrid, Spain : World Tourism Organization (UNWTO) | 2008Tourism demand is a complex phenomenon which can be affected by an incredible number of different exogenous factors economy, fuel prices, infrastructure, prices, natural disasters, the image of a destination, etc. Because of all of these and man[...]
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Nurzuwana Sumarjan, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Mohd Salehuddin Modh Zahari, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Salleh Mohd Radzi, Auteur | CRC Press | 2013
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There are few more important determinants of success or failure in the hospitality industry than the performance of a company’s staff. Hospitality Management and Organisational Behaviour explains the principles of management and organisational b[...]
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Hotel Operations Management provides an up-to-date and comprehensive examination of all aspects of hotel administration from the viewpoint of the hotel general manager. Detailed information addresses the operating departments of a full-service[...]
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Brice Duthion ; Frédéric Dimanche ; Paul Dubrule, Préfacier, etc. | Bruxelles : De Boëck | Tourisme compétences & métiers | 2012Héberger l'hôte de passage, ami ou inconnu, n'a jamais été un acte anodin. Depuis l'Antiquité, des tavernes, des hôtels-Dieu, des tentes, des auberges, des cabarets, des hôtels et bien d'autres formes de constructions - parfois éphémères - on[...]
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Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de " productivité " restait encore à définir d[...]
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Kim Hoque, Auteur | Londres New-York : Routledge | Routledge research in employment relations | 2014Over the last decade, human resource management has come to be viewed as the dominant paradigm within which analyses of the world of work have been located. This volume examines the nature and assesses the impact of HRM within a highly under-res[...]
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The Sixth Edition of Introduction to Hospitality focuses on hospitality operations while offering a broad, comprehensive foundation of current knowledge about the world’s largest industry. Throughout, author John R. Walker invites students to sh[...]
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For all introductory-level courses in hospitality. The Sixth Edition of Introduction to Hospitality focuses on hospitality operations while offering a broad, comprehensive foundation of current knowledge about the world’s largest industry. Th[...]
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Michelle McLeod, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Roger Vaughan, Directeur de publication, rédacteur en chef | Londres New-York : Routledge | 2015The receipt of knowledge is a key ingredient by which the tourism sector can adjust and adapt to its dynamic environment. However although its importance has long been recognised the fragmentation within the sector, largely as a result of it [...]
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Cécile Clergeau, Auteur ; Olivier Glasberg, Collaborateur ; Philippe Violier, Collaborateur | Malakoff : Dunod | 2014Dans un environnement hyperconcurrentiel bouleversé par Internet, le low cost, l’accès des pays émergents au tourisme, comment les entreprises du tourisme de loisir définissent-elles leur stratégie ? Comment s’organisent-lles pour innover ? De [...]
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Cet ouvrage permet à tout acteur ou étudiant en tourisme d'avoir une vision complète de ce qui constitue l'essence d'une destination touristique ou d'une activité de loisir avec ses différents services constitutifs : information, réservation, co[...]
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Jean-Pierre Lozato-Giotart, Auteur ; Michel Balfet, Auteur ; Erick Leroux, Auteur | Paris : Pearson | cop. 2012Management du tourisme analyse les différentes composantes du secteur touristique: son poids dans l'économie, les formes multiples que prennent les activités touristiques, et l'impact sur le territoire nécessitent des pratiques de management[...]
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Clare Weeden ; Karla Boluk | London, England : Routledge | Routledge critical studies in tourism | 2014Index: pages 248-254
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Provides an overview of the research surrounding today's tourism management and recognizes the relevance of tourism activities as major economic drivers. While drawing on multiple theoretical perspectives and adopting different epistemological p[...]
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Philip Kotler, Auteur ; John Bowen, Auteur ; James C. Makens, Auteur | Essex : Pearson Education | cop. 2014Marketing for Hospitality and Tourism, 6e is the definitive source for hospitality marketing courses. Taking an integrative approach, this highly visual, four-color book discusses hospitality marketing from a team perspective, examining each hos[...]
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ORGANISATION MONDIALE DU TOURISME ; Organisation internationale du travail | Madrid, Spain : World Tourism Organization (UNWTO) | 2014The facts and findings presented in this guide confirm that employment in tourism and the economic value of tourism in terms of employment remain inadequately measured and insufficiently studied. Employment in the tourism industries needs to [...]
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Quelques principes généraux concernant les Chambres d'hôtes - Les données marketing - La réglementation et les obligations à respecter pour ouvrir des chambres d'hôtes - Les démarches légales, juridiques, fiscales et sociales - Quelques exemples[...]
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Citadin lassé de la vie urbaine, vous cherchez à vous installer en milieu rural ? Agriculteurs, vous souhaitez diversifier votre activité et faire découvrir votre mode de vie aux adeptes du tourisme vert ? Tout juste retraité, vous voulez cons[...]
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Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration a le vent en poupe, c’est celui qui recrute le plus en Ile de France. C’est donc un secteur qui attire les investisseurs et les entrepreneurs. D’autant plus que la diversité des établissements off[...]
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Fevzi Okumus, Auteur ; Levent Altinay, Auteur ; Prakash Chatohoth, Auteur | Oxford : Elsevier | 2010Strategic Management in the International Hospitality Industry: content and process, is a vital text for all those studying cutting edge theories and views on strategic management. Unlike others textbooks in this area, it goes further than mer[...]
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Strategic Management for Tourism, Hospitality and Events is the must-have text for students approaching this subject for the first time. It introduces students to fundamental strategic management principles in a Tourism, Hospitality and Events c[...]
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Strategic Management for Travel and Tourism is the must-have text for students studying travel and tourism. It brings theory to life by using industry-based case studies, and in doing so, 'speaks the language' of the Travel and Tourism student. [...]
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L'analyse de votre conjoncture : Prenez connaissance de votre environnement - Analyser vos atouts et opportunités - Ayez conscience de vos menaces et faiblesses - La concrétisation de vos décisions stratégiques : Effectuez vos choix fondateurs [...]
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The Tourism and hospitality industry is one of the world’s most dynamic industries and continues to grow annually. The World Travel Organization predicts that it will triple in size by the year 2020, becoming one of the largest industries in t[...]
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Bill Bramwell, Auteur ; Bernard Lane, Auteur | London, England : Routledge | Journal of Sustainable Tourism | 2012The role of governance has only recently begun to be researched and discussed in order to better understand tourism policy making and planning, and tourism development. Governance encompasses the many ways in which societies and industries are g[...]
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One of the leading texts in the field, Tourism Management is the ideal introduction to the fundamentals of tourism as you study for a degree, diploma or single module in the subject. It is written in an engaging style that assumes no prior kn[...]
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Tourism: The Business of Hospitality and Travel, 5e views the industry from a business perspective—examining the management, marketing and finance issues most important to industry members. Chapters reveal an integrated model of tourism and ad[...]
