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TOUR/ 58-0 Tourisme généralitésOuvrages de la bibliothèque en indexation TOUR/ 58-7
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For non-accountant hospitality managers, accounting and financial management is often perceived as an inaccessible part of the business. Yet having a grasp of accounting basics is a key part of management. Using an 'easy to read' style, this bo[...]
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Accueillir est une mission compliquée car l'accueil est devenu une activité qui exige de prendre en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles diverses du côté des clients (les invités), mais aussi du côté des employés qu[...]
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Mariana Sigala, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Ulrike Gretzel | Surrey : Ashgate | New directions in tourism analysis | 2018Building on the foundations of Social Media in Travel, Tourism and Hospitality, this volume presents new developments in research theories, methodologies and applications related to the exploitation and impacts of social media in tourism, travel[...]
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Deriving from a special issue on "China Watching" (Journal of China Tourism Research), this book presents the readers with a collection of seven independent research reports that adopt cross-cultural communication and cultural studies approaches[...]
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- Le marché du tourisme et de l'hôtellerie - Votre projet - Outils à votre disposition - Démarches avant ouverture - L'exploitation au quotidien - Le développement commercial - Fidéliser sa clientèle
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Sam Huang Songshan, Auteur ; Michael Sun Xuhua, Auteur | London, England : Routledge | Routledge Contemporary China Serie | 2014While economy or budget hotels have been popular in western countries since the end of the Second World War, they have only emerged as a sector in their own right in China since the mid-1990s. Indeed, as a new service industry sector, economy ho[...]
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L'objectif de cet ouvrage est de découvrir comment concilier les contraintes et les enjeux économiques d'une petite entreprise en optimisant un processus de gestion. Le scénario prend comme base le cas réel d'un hôtel indépendant. Ceci étant , l[...]
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ORGANISATION MONDIALE DU TOURISME, Collectivité éditrice ; Commission européenne du tourisme, Collectivité éditrice | Madrid, Spain : World Tourism Organization (UNWTO) | 2008Tourism demand is a complex phenomenon which can be affected by an incredible number of different exogenous factors economy, fuel prices, infrastructure, prices, natural disasters, the image of a destination, etc. Because of all of these and man[...]
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Nurzuwana Sumarjan, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Mohd Salehuddin Modh Zahari, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Salleh Mohd Radzi, Auteur | CRC Press | 2013
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There are few more important determinants of success or failure in the hospitality industry than the performance of a company’s staff. Hospitality Management and Organisational Behaviour explains the principles of management and organisational b[...]
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Hotel Operations Management provides an up-to-date and comprehensive examination of all aspects of hotel administration from the viewpoint of the hotel general manager. Detailed information addresses the operating departments of a full-service[...]
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Brice Duthion ; Frédéric Dimanche ; Paul Dubrule, Préfacier, etc. | Bruxelles : De Boëck | Tourisme compétences & métiers | 2012Héberger l'hôte de passage, ami ou inconnu, n'a jamais été un acte anodin. Depuis l'Antiquité, des tavernes, des hôtels-Dieu, des tentes, des auberges, des cabarets, des hôtels et bien d'autres formes de constructions - parfois éphémères - on[...]
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Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de " productivité " restait encore à définir d[...]
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Kim Hoque, Auteur | Londres New-York : Routledge | Routledge research in employment relations | 2014Over the last decade, human resource management has come to be viewed as the dominant paradigm within which analyses of the world of work have been located. This volume examines the nature and assesses the impact of HRM within a highly under-res[...]
