Détail de l'auteur
Auteur Stefan Fraenkel |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)

![]()
ouvrage
Stefan Fraenkel, Directeur de publication ; Ray F. Iunius, Directeur de publication | Bruxelles : De Boëck | 2012La création de spas et leur gestion est, depuis quelques années, une activité importante dans le monde de l'accueil. Le développement et celle-ci et lapparition de nombreux opérateurs, fournisseurs, magazines, créateurs, architectes, etc. sp[...]![]()
ouvrage
Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de " productivité " restait encore à définir d[...]![]()
ouvrage
Stefan Fraenkel ; Ray F. Iunius ; Gilles (pref.) Honegger | Bruxelles : De Boëck | Métiers du tourisme | 2008Industrie de l'accueil, industrie de l'hospitalité, industrie des services, bref, de multiples façons d'identifier un secteur aujourd'hui en perpétuelle évolution et en quête de son identité. Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité c[...]