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Stefan Fraenkel, Directeur de publication ; Ray F. Iunius, Directeur de publication | Bruxelles : De Boëck | 2012La création de spas et leur gestion est, depuis quelques années, une activité importante dans le monde de l'accueil. Le développement et celle-ci et l’apparition de nombreux opérateurs, fournisseurs, magazines, créateurs, architectes, etc. sp[...]
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Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de " productivité " restait encore à définir d[...]
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Stefan Fraenkel ; Ray F. Iunius ; Gilles (pref.) Honegger | Bruxelles : De Boëck | Métiers du tourisme | 2008Industrie de l'accueil, industrie de l'hospitalité, industrie des services, bref, de multiples façons d'identifier un secteur aujourd'hui en perpétuelle évolution et en quête de son identité. Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité c[...]
